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sexta-feira, 4 de outubro de 2013

Você está comendo gordura trans e não sabia!




O que é gordura trans e por que razão ela faz mal à saúde?


Gordura trans é o nome dado à gordura vegetal que passa por um processo de hidrogenação natural ou industrial, algumas carnes e o leite já têm essa gordura, mas em pequena quantidade. Porém, as indústrias utilizam ela em proporção (bem) maior. A gordura vegetal hidrogenada faz parte do grupo das gorduras trans e é a mais encontrada em alimentos. Estudos científicos comprovaram que essa gordura é extremamente prejudicial à saúde: além de aumentar os níveis de colesterol ruim, o LDL, também diminui a taxa de colesterol bom, o HDL. E isso significa elevar o risco de arteriosclerose, infarto e acidente vascular cerebral.


Por que eu estou comendo gordura trans sem saber?


Um dos fatores pelos quais você está comendo gordura vegetal é que a Anvisa - Agência Nacional de Vigilância Sanitária deixa uma brecha na legislação que regulamenta os rótulos dos alimentos. Se o valor da gordura trans for inferior a 0,2g, a empresa simplesmente pode omitir que há gordura trans, e o consumidor acabará consumindo mais do que o permitido diariamente (2g por pessoa).

Por outro lado (muito pior) estão os outros nomes de ingredientes onde a gordura trans está camuflada, veja uma lista:

Confira a lista de ingredientes que possuem gordura trans:


- Gordura
- Gordura vegetal
- Gordura de vegetal de girassol
- Gordura vegetal de soja
- Gordura de soja parcialmente hidrogenada
- Gordura hidrogenada
- Gordura hidrogenada de soja
- Gordura parcialmente hidrogenada
- Gordura parcialmente hidrogenada e/ou interesterificada
- Gordura vegetal hidrogenada
- Gordura vegetal parcialmente hidrogenada
- Hidrogenada
- Margarina vegetal hidrogenada
- Óleo de milho hidrogenado
- Óleo vegetal de algodão
- Soja e palma hidrogenado
- Óleo vegetal hidrogenado
- Óleo vegetal líquido e hidrogenado
- Óleo vegetal parcialmente hidrogenado
- Creme vegetal
- Composto lácteo com gordura vegetal
- Margarina
- Margarina vegetal
- Mistura láctea para bebidas


Seus alimentos com gordura trans:


Fonte: G1 / Revista Escola

Postado Por: Creative

Você está comendo gordura trans e não sabia!

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