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quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

Saiba tudo sobre a quinua, cereal poderoso e nutritivo e rico em proteínas



A Quinoa é uma planta nativa da Bolivia, Colômbia, Peru e Chile, que produz um grão considerado muito importante à alimentação e à vida do homem no altiplano andino. A quinua é uma ótima fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, que leva mais tempo para ser transformado em açúcar no sangue. Isso evita a produção em excesso de insulina, o hormônio responsável pelo estoque de gordurinhas. Ainda tem vitaminas, sais minerais e gordura boa. Mas é a proteína de alto valor biológico que faz desse grão um alimento especial. A quinua tem uma combinação de aminoácidos (componentes da proteína) semelhante à do arroz e feijão juntos, atesta Jaime Farfan, coordenador do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação da Universidade de Campinas (Unicamp).

Uma dica para quem come pouca ou quase nenhuma carne vermelha: a quinua não tem a mesma quantidade de ferro que a carne. Porém, ganha de qualquer outro cereal também nesse quesito. Em cada 100 gramas, são 10,9 miligramas do mineral, que combate a anemia e garante pique.

Fonte: Abril
Postado Por: Creative

Saiba tudo sobre a quinua, cereal poderoso e nutritivo e rico em proteínas

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