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sábado, 31 de maio de 2014

Macarons - docinhos franceses que ganharam o mundo!




Já ouviu falar em macarons? São docinhos franceses famosos em todo mundo, são macios e saborosos. Nós trouxemos a receita para você! 


Ingredientes
  • 125 g de farinha de amêndoas (a farinha de amêndoa, pode ser substituída pela farinha de castanha-de-cajú ou castanha-do-Pará)
  • 125 g de glaçúcar (açúcar de confeiteiro) (8,3 colheres de sopa)
  • 03 claras de ovo
  • 125 g de açúcar refinado (8,3 colheres de sopa)
  • Corante vermelho em gel a gosto
  • Geleia de framboesa a gosto



Modo de Preparo


  • Peneirar as amêndoas junto com o glacúcar. Reservar. 
  • Levar as claras e o açúcar ao banho-maria até atingirem 40ºC (até que o açúcar se dissolva). Bater as claras com o açúcar até que atinjam picos médios. 
  • Com uma espátula, misturar a farinha de amêndoas e o glaçúcar peneirados. 
  • Adicionar o corante em gel. 
  • Forrar uma assadeira com um tapete de silicone. 



  • Colocar a massa dos macarons num saco de confeitar com bico perlê e pingar os macarons sobre a assadeira preparada. 
  • Levar ao forno a 90ºC por 10 minutos. 
  • Aumentar a temperatura para 120ºC e deixar por mais uns 20 a 25 minutos. 
  • Retirar do forno, resfriar bem para desenformar. 
  • Pressionando com o dedo, afundar ligeiramente o meio da base do macaron e com um saco de confeitar pingar o recheio. 
  • Unir de dois em dois como bem-casados. 
  • Para o recheio, usar geleia de framboesa a gosto.

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Macarons - docinhos franceses que ganharam o mundo!

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