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sexta-feira, 4 de julho de 2014

Mousse de 3 chocolates com crocante

Imagem: reprodução - Célia Azevedo


Mousse de 3 chocolates com crocante

Sobremesa cremosa com toques de castanhas, pistache ou macadâmia, pode ser montada sobre massa de bolacha maizena.

Ingredientes



  • 170g de chocolate ao leite
  • 170g de chocolate branco
  • 170g de chocolate meio amargo
  • 01 garrafa de creme de leite fresco
  • 01 pacote de gelatina em pó sem sabor
Água para hidratar a gelatina 

Castanha de caju triturada (ou pistache, nozes, macadâmia…)
01 xic de açúcar
Como fazer
Separe o creme de leite em 3 partes iguais. Pique os 3 chocolates separadamente ( coloque em 3 cumbucas). Aquecer 1 parte do creme de leite e derreter o chocolate ao leite. Reservar. Colocar 01 colh (chá) de gelatina e cobrir com água. Quando hidratar, levar para o microondas por 15 segundos. Incorporar no chocolate e já colocar a primeira camada em um bowl de vidro ou na forma (em cima da massa assada) .Levar pra geladeira. Enquanto isso, repetir o procedimento com os outros 2 chocolates.


Como fazer o crocante
Em outra panela, derreter o açúcar até virar um caramelo. colocar as castanhas e mexer bem. Abrir esse caramelo na bancada de mármore e quando esfriar, triturar virando uma farofa crocante para jogar sobre a mousse.

Ingredientes para a massa (opcional)
100gr de manteiga
1 pacote de biscoito tipo maizena triturado
Como fazer
Misture bem o biscoito com a manteiga e fore o fundo de uma forma de aro removível. Leve ao forno para dourar.



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