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terça-feira, 16 de dezembro de 2014

Casadinhos de Fécula de Batata com Creme de Confeiteiro


Casadinhos de Fécula de Batata com Creme de Confeiteiro





Ingredientes dos Casadinhos

8 ovos
250 gr de açúcar
160 gr de fécula de batata
sal - pitada
manteiga - a gosto

Creme Confeiteiro 
200 ml de nata
300 ml de leite  
3 gemas
100 g de açúcar
40 g de amido de milho (Maisena)
Cascas de 1/2 limão

Decoração
100 g de coco ralado

Preparação dos Casadinhos
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma fôrma com manteiga, revista com papel vegetal ou manteiga, unte novamente.
Separe as gemas das claras dos ovos.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Reserve.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, aproximadamente 10 minutos na batedeira elétrica.
Coloque as claras em neve.
Por fim, adicione a fécula de batata previamente peneirada.
Despeje na fôrma e leve ao forno por 10 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.

Creme confeiteiro
Misture todos os ingredientes com um fuê.
Leve ao fogo até engrossar, sem parar de mexer.
Assim que estiver pronto, coloque num prato fundo e tampe com plástico filme aderente (diretamente no creme para não criar crosta).
Refrigere até esfriar.

Montagem
Desenforme o bolo.
Corte o bolo em 8 tiras e cada tira em 4, num total de 32 pedaços.
Coloque 16 pedaços de bolo num prato de servir, espalhe uma colher de creme em cima de cada pedaço de bolo, cubra com os outros 16 pedaços de bolo e cubra a superfície do bolo com mais uma ou duas colheres de creme pasteleiro.
Polvilhar todos os bolinhos com coco ralado. Leve para geladeira por 1 hora antes de servir. 




Imagens: Marta Pinto

Também pode ser feita em fôrma individual. Mas, para venda, indicamos cortar. 


Rendimento: 16 bolinhos. 

Receita da: Miminhos da Marta 


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