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sábado, 31 de janeiro de 2015

Bolo de Chocolate Fofinho

Imagem: Ana Magalhães 


Ingredientes da massa

2 xícaras e meia de farinha de trigo peneirada 

1 xícara de chocolate em pó

1/2 colher - chá 0 sal
2 colheres chá de fermento em pó
1 colher - chá - de bicarbonato de sódio
3 ovos grandes
2 xícaras de açúcar
150g de chocolate meio amargo picado 
50 ou 70%
2/3 de xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente - sem sal
1/4 xícara de óleo
2 xícaras de água fervente



Modo de preparar

Preaqueça o forno em 170º C. Unte com manteiga uma forma redonda de 25 cm de diâmetro. Forre com papel-manteiga. Unte novamente e enfarinhe. Reserve.

Numa tigela, leve o chocolate picado ao microondas em potencia media por cerca de 2 minutos ou em banho-maria até derreter. Retire e mexa.

Peneire todos os ingredientes secos e reserve.



Leve ao fogo a água para ferver. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e os ovos
Acrescente o óleo e o chocolate derretido. Bata até incorporar. Aos poucos, adicione os ingredientes secos e peneirados. Ligue a batedeira na velocidade mínima e por ultimo, coloque a água fervendo. Apenas misture. A massa fica meio líquida. Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno. Após os primeiros 20 minutos, abaixe a temperatura para 160º C e deixe assar por 30 minutos, ou um pouco mais, até o palito sair limpo.



A Ana Magalhães, que nos passou a receita, também deixou duas ótimas receitas de recheios para esse bolo, vamos lá!

Recheio de Maracujá
1 lata creme de leite
1 lata leite condensado
1/2 lata de suco concentrado maracujá
1 envelope gelatina sem sabor hidratada em 5cl água
Deixe pronto 4 h antes utilizar
Bata no liquidificador e leve para gelar.
Para hidratar a gelatina, coloque a água, o pó
e deixe descansar por 5 minutos, após isso, leve em banho-maria.

Recheio Trufado
400 g de chocolate meio amargo
450 ml de creme de leite sem soro
2 colheres sopa de glucose

Preparo
Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite, acrescente a glucose
e misture bem, leve para gelar.

Caso queira um recheio mais consistente, diminua no creme de leite.

Receita por: Ana Magalhães

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Bolo de Chocolate Fofinho

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