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domingo, 31 de maio de 2015

Cupcake de Chocolate e Maracujá


Receita deliciosa de Cupcake de Maracujá com massa de Chocolate, de babar, não é? A Juliana Ayres nos enviou!!! 

Ingredientes da Massa de Cacau 
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara mais 1 colher sopa de açúcar
3 ovos grandes
1 colher chá de baunilha
3/4 xícara de leite (180 ml)
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de cacau
1 colher sopa de fermento em pó

Modo de preparo
N batedeira: bata a manteiga e o açúcar até que fique um creme esbranquiçado.
Depois, acrescente os ovos e a essência de baunilha, continue batendo
Adicione, aos poucos: a farinha e chocolate em pó (cacau) já peneirados
Alternando com o leite
Bata mais um pouco até incorporar a massa.
Desligue a batedeira e coloque o fermento. Mexa com a colher de cima para baixo.
Rendimento: 18 upcakes grandes e 50 mini cupcakes
Assar em forno por aproximadamente 20 minutos
Temperatura do forno: 180º celcius
Na forminha, coloque 3/4 de massa para que assem.


Recheio
Trufa de Maracujá
250 g de chocolate branco picado
125 ml de creme de leite
10 gramas de pó para suco sabor maracujá ou 50 ml de suco de maracujá concentrado
1 colher (sopa) de glucose

Derreta o chocolate em banho-maria e junte com o creme de leite. Em seguida, adicione o pó para maracujá ou o suco concentrado. Levar à geladeira por 25 minutos.

Cobertura 
300 gramas de chocolate branco picado
100 gramas de creme de leite fresco

Em uma panela,  coloque o creme de leite e espere iniciar a fervura, desligue e adicione o chocolate, mexa até que derreta. Depois leve para gelar na geladeira.

Coulis de maracujá
300 gramas de açúcar
100 ml de agua 
300 gramas de polpa de maracujá 

 Em uma panela antiaderente, coloque o açúcar e a água, faça uma calda, quando estiver em ponto de fio, acrescente a polpa,deixe ferver, mexendo de vez em quando.Espere engrossar, deixe esfriar e coloque com uma colher pequena em cima da cobertura do cupcake.

Curta a página da Juliana, a Twins CupCakes 






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Postado Por: Creative

Cupcake de Chocolate e Maracujá

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