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quarta-feira, 12 de agosto de 2015

Como fazer biscoitinhos decorados



Olá, gente, tudo bem? Hoje vamos ensinar a fazer biscoitos decorativos com glacê real. 
A receita foi enviada e testada pela Rebeca Cupcake Design, curtam a página dela. 
Já ensinamos uma receita de massa italiana para esses biscoitos, chama-se pasta frolla (clique no nome para ver a receita), mas, como sempre gostamos de trazer novas opções, vejam a receita da Rebeca:




Receita
250g de manteiga
200g de açúcar
1 ovo
1,5 colher sopa de baunilha 
450g de farinha de trigo

Modo de Preparo
Misture o açúcar com manteiga, bem pouco só até misturar mesmo, porque não queremos que o biscoito perca a forma enquanto assa, então batam o mínimo possível. Depois acrescento o ovo e a baunilha, e por ultimo a farinha. Pode ser na mão mas na batedeira, claro, é mais Gosto de levar a massa ao freezer antes de cortar e assar. Asso a 180º por 14 minutos, mas na primeira vez é bom ficarem atentas pois o forno de cada um funciona de uma maneira. 

Dicas:
-Não vai fermento na massa para que o biscoito não deforme no forno, fique perfeitinho.
-Essa receita rende em média 1 kg de massa, em média 60 unidades desse formato de coração que está nas fotos.
-Após preparar a massa, abra-a entre plástico, silicone ou papel manteiga e levo ao freezer por 30 minutos.
-Pode ser congelada por até 45 dias armazenada em plastico filme, totalmente vedada.
Durabilidade de 15 dias com perda das características como crocância e sabor ao longo desse período.

Glacê real
1kg açúcar de confeiteiro
60g de pó para merengue
+-100ml de água, conforme o dia um pouco mais ou um pouco menos. 
Junte tudo e adicione a água aos poucos para não passar do ponto e ficar muito mole.
-O Glacê real pode ser feito e armazenado em potes bem fechados (herméticos), com plástico filme em contato, e dura em geladeira por até 7 dias.
-Para reutilizar seu glacê real que ficou guardado na geladeira é preciso bate-lo novamente.
Colorir o glacê real com corante gel ou pó.
-O glacê real tem várias consistências, é indicado acrescentar água e ir contando quantos segundos o glacê demora para ficar lisinho. Rebeca gosta da consistência de 20 segundos.

Veja o vídeo abaixo, do canal Confeitaria e Cozinha sem Mistério para entender o processo de decoração:




Links Importantes:| Pasta Frolla Italiana (massa de fazer os biscoitos):http://goo.gl/MmWHeC | Como decorar biscoitos com glacê real:http://goo.gl/10E5L2 | Molde o segredo dos biscoitos decorados:http://goo.gl/KP33OX VEJA TODAS AS MATÉRIAS E VOCÊ VAI VIRAR UM EXPERT DOS BISCOITOS





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Postado Por: Creative

Como fazer biscoitinhos decorados

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Um comentário:

  1. Se eu usar o pó industrializado de glacê real também dá certo?

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