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quinta-feira, 3 de dezembro de 2015

Pudim de Tapioca com Calda de Frutas Vermelhas




Imagem: Joice Carla Santini

Imagem: Joice Carla Santini


Pudim de Tapioca com Calda de Frutas Vermelhas

Ingredientes:
2 xícaras de tapioca em flocos (aquela de bolinhas)
500 ml de leite fervente
1 xícara de coco em flocos
¾ de lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de leite de coco
1 sachê de gelatina em pó incolor e sem sabor, hidratada em ¼ de xícara de água

Calda:
100 g de framboesas
1 cestinha de morangos
½ xícara de açúcar
Suco de meio limão
½ colher (sopa) de maisena


Modo de fazer:
Em uma tigela misture a tapioca com o leite fervente, mexa e deixe repousar até ficar macia (cerca de 45m). Durante este tempo, mexa de vez em quando. A tapioca vai absorver todo líquido.
No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina já hidratada. Despeje essa mistura sobre a tapioca hidratada e misture bem. Unte com óleo uma forma de buraco no meio e despeje a mistura. Leve a geladeira por 3 horas. Desenforme sobre um prato e despeje a calda (fria) por cima.



Calda:
Leve ao fogo os morangos cortados em 4 partes e as framboesas (já higienizados) com o açúcar. Cozinhe, mas não deixe as frutas desmancharem totalmente. Junte o suco de limão e a maisena dissolvida em um pouquinho de água. Mexa e deixe cozinhar mais um pouquinho. Deixe esfriar e use em panquecas, waffles ou no seu pudim! 

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